为了增加食品的韧性，保持好的口感，在制作过程中过量添加食品添加剂。12月14日上午，陕西省西安市中级人民法院公开宣判了一起生产、销售不符合安全标准食品案，被告人程某明获刑一年二个月，并处罚金7000元。

　　法院经审理查明，2017年9月起，被告人程某明在位于西安市长安区郭杜镇南小张村2排2号的思明食品加工厂内生产粉皮、凉粉并对外销售。为了使其生产的粉皮、凉粉等食品长时间保持固态，被告人程某明在制作过程中过量添加白矾。为了逃避市场监管，被告人程某明将未添加白矾的粉皮、凉粉送检并取得合格的检验报告。今年5月18日，侦查人员在位于西安市长安区郭杜镇南小张村2排2号的思明食品加工厂内将程某明抓获，现场查获尚未销售的凉粉139盒、粉皮134袋。

　　经鉴定，从程某明处查扣的粉皮中铝的残留量为524mg/kg，凉粉中铝的残留量最高达1200mg/kg，超过《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，长期过量食用可致食源性疾病。

　　西安中院审理后认为，被告人程某明违反食品安全标准，在食品加工过程中，超限量使用添加剂生产、销售不符合食品安全标准的粉皮、凉粉，足以造成严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。西安市人民检察院指控被告人程某明所犯罪名成立。被告人程某明虽因在食品生产过程中添加白矾而接受公安机关调查，但其在未被采取任何强制措施的情况下，经公安机关电话通知后能主动到案，系自动投案，程某明到案后能够如实供述自己的全部犯罪事实，属自首，可依法对其从轻处罚。

　　西安中院根据被告人程某明犯罪的事实、性质、情节和对社会的危害程度，判决被告人程某明犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑一年二个月，并处罚金7000元；现场查扣的凉粉、粉皮、白色粉末结晶、淡黄色液体由西安市公安局依法予以处理。