中国饭店协会日前发布倡议，引导餐饮企业开展公筷公勺双筷健康行动，做健康饮食习惯的倡行者。倡议提出，餐饮企业对围桌合餐主动提供公筷公勺或双筷，引导客人正确使用，阻断餐桌上的疾病传染途径。有条件的情况下，提供分餐制服务，提升健康服务理念，培养客人健康文明用餐意识，倡导餐桌文化新风尚。

　　亲朋相聚、同桌合食是国人的传统饮食习惯。私筷取菜、私筷同盘，虽然显得快乐亲近，但存在健康隐患。根据世卫组织统计数据表明，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列。而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。聚餐时不使用公筷，为病毒、细菌、微生物的传播打开了方便之门。特别是新冠肺炎疫情暴发以来，发生过因使用私筷共餐导致病毒传播的病例，敲响了用餐卫生安全的警钟。

　　餐桌细节非小事，一筷一勺见文明。无公筷的聚餐，成为饮食安全的隐患。多一双公筷，多一份健康。在抗击疫情期间，全国多地发出倡议，倡导用餐者使用公筷公勺。在北京，3月10日首都文明办发布《公筷行动公约》，号召全体市民共同参与“公筷行动”，并拟将倡导分餐进食、公筷公勺的文明生活方式纳入《北京市文明行为促进条例》；浙江省十个部门联合倡议在单位食堂、餐饮行业、居家生活中，全面推进“公筷公勺”； 广州市文明办、广州日报、广东省餐饮服务行业协会联合发出“使用公筷公勺，推进广州文明餐桌建设”的倡议，呼吁市民消费者居家或外出用餐时，使用公筷公勺。

　　推广公筷是一场“餐桌革命”，要落到实处，更要有耐心。改变一个千年传统，并非一朝一夕，需要一个长期且艰苦的过程。一方面，民众应理解公筷制的好处，加入到使用公筷的行列，推动分餐制落地落实，让使用公筷成为一种常态，助力全社会形成文明健康的用餐新风尚；另一方面，餐饮企业应主动提供公筷，服务人员要主动引导、提醒客人使用公筷；有关部门应制定规章和监督机制，对餐饮企业提供公筷公勺情况进行监督检查，让公筷制真正落地见效。

　　新冠肺炎疫情，重塑着人们的生活和工作方式。健康文明习惯的养成，需要全社会共同努力。让使用公筷成为一种文明风尚，我们每个人都是参与者，更是受益者。