韭菜肉馅包子
2019-06-06 10:38:35 | 来源:中国法院网 | 作者:李秋豪
好久没有安心在家吃过饭了,晚饭时分,我是闻着味道走进的厨房,仅凭气味就可以猜定,母亲做了我最爱吃的韭菜肉馅包子,细细抬鼻再闻,包子已经成熟出锅。
能闻出来几分熟,这和嗅觉无关,更不是特异功能,而是每次母亲包韭菜肉馅的包子,我总是迫不及待地想先尝为快,因此一遍一遍跑进厨房,询问什么时候才能出锅。最难捱的时间,就是关火后母亲所谓的“再焖两分钟”……
母亲包的包子外形美观、选料挑剔、皮薄馅大、肉汁充盈、清香适口,唯独不能算是肥而不腻。因为我和父亲都不吃肥肉,所以我们家的包子、饺子都是纯里脊肉,细心的、准确来说是有点“强迫症“的母亲甚至在剁馅前会剔除里脊上的隔膜和细筋。这是我出门在外不吃包子、饺子的原因,也是别人来我家吃包子、饺子说不香无味的原因。
我初中高中都是住校,两周回家一次,母亲总喜欢包韭菜肉馅的包子来慰劳学习十多天的我,因为她看我每次都是狼吞虎咽,总感觉是学习太累,其实我在学校谈不上学习用功,就是年轻,毛头小子长身体怕饿着而已。那时候运动量大,也赶上母亲包的韭菜肉馅的包子小巧精致,我一般能吃六七个。
前两个包子是品不出味道的,由于极度美味,张开嘴喉咙里就像伸出一只小手,不等你咀嚼品味,就将汤汁滚烫的肉馅和柔软筋道的面皮拽进了喉咙,烫地眼睛忍不住流泪,烫地双手捏不住包子,烫地上颚发白,烫地嘴巴发出“呲”、“呲”的声音。可还是会强忍着咽下去,随即顿感海阔天空、百花齐放、柳暗花明,幸福感、满足感由口腔直接滑进喉咙,融入血液,抵达身体每一个可以激发快乐的细胞,那种感觉,难以言喻。我不能花过多的时间去体会这种幸福,因为馍筐里还有一排可爱的、漂亮的小包子争先恐后地等着我来品鉴。“吃我,吃我,我最好吃啦!”当时,我总感觉它们都会说话。
如今的我,不再像以前那样能吃六七个母亲包的韭菜肉的包子了。吃到第三个,母亲就会说:“别吃了,减肥呢!”其实,我再吃一个就会感到饱腹了。
今天的包子依然很好吃,可我吃的有点不开心。母亲的胳膊肘滑膜炎又犯了,稍稍抬手就会感到剧痛,可她依然是一刀刀将整块的里脊肉剁成肉馅,一个褶儿一个褶儿给我包出了我最爱吃的韭菜肉馅包子……
作者单位:河南省开封市祥符区人民法院
能闻出来几分熟,这和嗅觉无关,更不是特异功能,而是每次母亲包韭菜肉馅的包子,我总是迫不及待地想先尝为快,因此一遍一遍跑进厨房,询问什么时候才能出锅。最难捱的时间,就是关火后母亲所谓的“再焖两分钟”……
母亲包的包子外形美观、选料挑剔、皮薄馅大、肉汁充盈、清香适口,唯独不能算是肥而不腻。因为我和父亲都不吃肥肉,所以我们家的包子、饺子都是纯里脊肉,细心的、准确来说是有点“强迫症“的母亲甚至在剁馅前会剔除里脊上的隔膜和细筋。这是我出门在外不吃包子、饺子的原因,也是别人来我家吃包子、饺子说不香无味的原因。
我初中高中都是住校,两周回家一次,母亲总喜欢包韭菜肉馅的包子来慰劳学习十多天的我,因为她看我每次都是狼吞虎咽,总感觉是学习太累,其实我在学校谈不上学习用功,就是年轻,毛头小子长身体怕饿着而已。那时候运动量大,也赶上母亲包的韭菜肉馅的包子小巧精致,我一般能吃六七个。
前两个包子是品不出味道的,由于极度美味,张开嘴喉咙里就像伸出一只小手,不等你咀嚼品味,就将汤汁滚烫的肉馅和柔软筋道的面皮拽进了喉咙,烫地眼睛忍不住流泪,烫地双手捏不住包子,烫地上颚发白,烫地嘴巴发出“呲”、“呲”的声音。可还是会强忍着咽下去,随即顿感海阔天空、百花齐放、柳暗花明,幸福感、满足感由口腔直接滑进喉咙,融入血液,抵达身体每一个可以激发快乐的细胞,那种感觉,难以言喻。我不能花过多的时间去体会这种幸福,因为馍筐里还有一排可爱的、漂亮的小包子争先恐后地等着我来品鉴。“吃我,吃我,我最好吃啦!”当时,我总感觉它们都会说话。
如今的我,不再像以前那样能吃六七个母亲包的韭菜肉的包子了。吃到第三个,母亲就会说:“别吃了,减肥呢!”其实,我再吃一个就会感到饱腹了。
今天的包子依然很好吃,可我吃的有点不开心。母亲的胳膊肘滑膜炎又犯了,稍稍抬手就会感到剧痛,可她依然是一刀刀将整块的里脊肉剁成肉馅,一个褶儿一个褶儿给我包出了我最爱吃的韭菜肉馅包子……
作者单位:河南省开封市祥符区人民法院
责任编辑:常跃旺
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