凌晨五点半，不知是闹钟叫醒了我还是我喊醒了闹钟。秋意渐浓，昨夜下了一整夜的雨，此时的气温不足20度，卖菜的老农们很早就来到早市，我来到市场，精挑细选了一些辣椒，雨后的辣椒韧性不足且萎靡不振，整个过程我不能马虎，一丝不苟的采购所需要的品种。

　　每到秋季，我就会在家制作辣椒豆，无论是藏入冰箱自己享受，还是分发一通众人品尝，都会让我感到幸福感颇丰。我看到漫天飘舞的落叶，并没有感受到秋天的来临；我眺望天高云淡的远方，并没有感受到秋天的来临；我穿梭在满是金黄的玉米地，依然没有真切感受到秋天的来临。反倒是每逢中秋前后，开始做辣椒豆的时候，便真真切切感受到了秋天的到来，为寒冬储备满屋飘香的辣椒豆，是我们家的保留曲目。

　　忙完了一天的工作，我步行回家，母亲已经将辣椒切成丁状，耗时足足两个小时，她的双手呈现出火辣辣的红色，是那种不需要品尝就能感受到的充满辣味的红。我的内心有点心疼，但手剁辣椒是我家制作辣椒豆必备的环节，所以我只是默默说了句：“今天的辣椒看着还行。”

　　配方是大姨前几年给母亲的，我认认真真将其抄在本子上，严加保管准备将其当做经典收藏。起锅烧油，放入黄豆小火炸透，待到黄豆炸的金黄酥脆，便一股脑放入剁好的辣椒，待到花生油将辣椒中水分逼出，再将水分蒸发，剩下的，就只有浓浓的辣椒油。翻炒的过程中按顺序放入一定数量的精盐、白糖、味精、甜面酱。整个过程足足半个小时，不停地翻炒和细心观察食材变化让我身心俱疲，但是也是快乐的。辣椒豆成品后，完全凉透就可以加入白酒，浓香的白酒和香辣的辣椒豆交融在一起，那味道只有吃过的人才懂。

　　我将辣椒豆装入一个个罐头，送给满怀期待的家人和朋友们，他们需要做的就是享受美食，我需要做的就是满怀得意接受褒奖，这个时候，谁还会再去想制作的辛苦和厨房的油烟呢？

　　作者单位：河南省开封市祥符区人民法院