春节假期，我每天早上起来煲大米粥喝。有时候剩下点，中午我就热了出来继续喝。存的粥有一股很好闻的米香味，它们唤醒了我沉睡多年的罐罐饭的记忆。

　　小时候家里条件不好。那时候全国人民都一样穷。我们家基本上靠的是蒸红苕、煮红苕度日。家里不多的大米放进灶眼上的瓦罐罐里熬粥吃。我是家里的老大，那时候烧火做饭的事情基本都是我承包了的。

　　记得那时候我埋头在灶前烧火，大铁锅里蒸的是一锅红苕，好的红苕人吃，不怎么好的，给猪吃。父母亲一早都到生产队里干活去了。两个妹妹还小，她们还在睡觉。我一大清早起来就在灶前烧火。母亲头天晚上交待了，大锅里的红苕不要粘锅了，罐罐里的稀饭要防止潽出来，要经常看到锅里和罐里。我小心谨慎地记着，大人们的话对我来说就是圣旨一般。

　　经过半小时左右的烧火，先是大锅里的水开了。我看放在灶眼上的罐罐里还没有什么动静，于是将灶里的柴火往这里挪一点，希望罐罐早点冒出热气。一阵忙乎之后，我看罐罐里终于开锅了。于是时不时打开罐罐的盖子，防止里面的粥溢出来，土话叫潽出来。

　　看大锅和罐罐里都冒出了热气，我才将大锅里的火引到旁边的小锅也就是铝锅里，那里面是吃红苕需要的酸菜汤。

　　大约十来分钟之后，铝锅里的水也开了，我更加忙碌了。我先把铝锅盖用锅铲子垫起来，就不怎么担心它潽出来。然后用饭勺子搅动罐罐里的稀饭，防止它粘锅了。接着把大铁锅里的红苕用筷子插一插，看熟了没有。由于铁锅比较大，烧火时容易不均匀，很容易导致有的红苕熟了，有的没熟，所以我尽量将火烧得均匀一点，但是又挂住罐罐饭要煮好，所以难免顾此失彼，得两头兼顾才行。印象深的是，大铁锅的锅盖是旧的铁锅因为舍不得扔，然后做成的锅盖，所以很重很沉。我吃力将锅盖揭开，用筷子戳了几戳，要都差不多软和了才行，然后将沉重的铁锅盖盖回去。接着，我又得用饭勺子搅动罐罐里的稀饭。如此忙碌一个早晨，终于将红苕和罐罐饭还有酸菜汤都煮好了。

　　吃早饭的时候，我们三兄妹喝稀饭，吃红苕。父母亲吃红苕，喝铝锅里煮的酸菜汤。记得母亲那时候老说，你们三姊妹正在长身体，需要吃点米饭。

　　后来分田到户，每家每户都有大米吃了，罐罐饭不知不觉也就消失得无影无踪了。但是灶眼还是存在的，不过它的作用变成了烧开水了。我的母亲经常说，真怪！同样多的土地，以前却吃不饱穿不暖，可怜的小孩子只能吃点罐罐饭，稀奇得很。

　　今年是改革开放40周年。我们国家已经取得了难以置信的进步。母亲说，哪个想得到现在这个社会变化这么快啊！分田到户让罐罐饭销声匿迹了，但是它却存留在我那童年的记忆中。

　　作者单位：广东省江门市中级人民法院