鸡蛋是营养价值极高的食物,早上在食堂就餐的朋友每天都能吃到煮鸡蛋。

　　关于吃鸡蛋有很多误区，有些挑嘴的人只吃蛋清不吃蛋黄,有些人只吃蛋黄不吃蛋清,还有些人拒绝吃鸡蛋,尤其是老年人,认为鸡蛋含胆固醇较高，不敢吃，实际上胆固醇对人的身体是有很多益处的。有些人体检的时候胆固醇一高,就吓得不敢吃鸡蛋和其他含胆固醇较高的食物了，那是因为自身分解功能减弱,和吃啥没关系。

　　关于在健康饮食方面是否应该听专家的建议,我觉得也不尽然。专家的观点只是从健康的角度出发,具体到每个人需要吃些什么,还得根据个人的具体情况而定。我觉得想吃啥就吃啥,想吃啥就说明身体需要啥,只要拒绝暴食暴饮就可以了。很多长寿老人还特别爱吃肉、鸡蛋和糖，我外婆就是典型的例子，活了一百零七岁。

　　鸡蛋是很神奇的东西,它由蛋黄蛋清蛋壳组成,为啥说鸡蛋的营养价值极高呢,我是这样理解的，鸡蛋能孕育生命孵出小鸡,能诞生生命的鸡蛋营养价值能不高吗?

　　在众多吃鸡蛋的方法中，吃煮鸡蛋是最容易吸收营养的,但是煮鸡蛋很耗时,大食堂煮鸡蛋很简单，费一次火煮一大锅,但家里头就很麻烦了,一次煮两个鸡蛋确实有点不划算。我每次煮鸡蛋都是一大锅水煮两个鸡蛋,基本上等水快煮干了鸡蛋才会熟。孩子她爸爸退休以后看见我这样煮鸡蛋就说:鸡蛋不是这样煮的。他在小锅里放入鸡蛋，接冷水漫过鸡蛋，水开以后煮5分钟,然后关火焖5分钟,鸡蛋就熟了。

　　我不服气,嘴上没说,心里想着：就你能。

　　事实证明孩子她爸煮的鸡蛋,果真不费火不费时,鸡蛋煮出来不老不嫩刚刚好。

　　煮好的鸡蛋用冷水泡半分钟，把壳敲破，用手拿着在板子上来回滚几下，鸡蛋壳非常容易的就剥下来了。用这个方法煮鸡蛋费火费时的问题就彻底解决了。

　　生活中找小窍门,把不可能变为可能,把复杂变为简单,生活经验就是这样慢慢积累起来的。

　　每天早上吃上一到两个煮鸡蛋,既有了口福又保证了营养，何乐而不为呢?

　　作者单位：河南省洛阳市中级人民法院