我一向很热爱美食，尊重食物。因为它能饱腹，更因为它能让人幸福。热爱美食的人，都热爱生活，因为味蕾，比这个社会还要挑剔，人一辈子，无非是快乐或者难过。可是舌尖上，要承载酸甜苦辣咸啊。做菜也像做人，必须真材实料，这还不够，倘若你不认真面对生活，就像不懂小火慢炖，又怎能有滋有味呢？

　　到底什么东西最好吃呢？每次看老电影里，地主老财冬天踏着雪，去山上捡了一天柴火、晚上擦黑、煤油灯下、昏昏暗暗，打开一个黄纸包儿，里面放着半斤冒着热气的卤牛肉，来一碟沙土炒的花生子儿，烧二两小酒趁着一喝。每次看到，都让我口水直流啊。比各种山中走兽云中燕，陆地牛羊海里鲜都要诱人一百倍！

　　随着年龄的增长，对于美食，我又有了新的见解，这也许和阅历的加深有关，准确来说，是和我出门在外上学几年的经历有关。在家的日子，哪会想在家中吃饭。烹饪不热烈、食材不奢华、味型不复杂、摆盘不精致。根本谈不上享受。每天就幻想去外面吃点“好的”。我一直不想浮夸的承认母亲做菜的味道是这个世界上最好的味道，可直觉不会骗人。就像乡愁，你再说什么志在四方，胸怀天下。看到圆月或者烟花，谁都会想到自己的家，不管它雕梁画栋还是简陋不堪。大学的时光，在饿肚子的时候，总会不经意的想起来母亲做的菜。有时候会想吃自家做的瓜豆（用西瓜和霉变的黄豆制作的酱，多油、放白糖炒糖色，放葱花、干辣椒，炸香。特别好吃）。简直让人欲罢不能，给我三个白面馒头我都能吃光。有时候又会想起母亲做的辣鸡蛋（更为简单，鸡蛋炒散，加水和少量生抽，加入大量的炸好的辣椒油即可）。多么简单甚至乏味的味型啊，可是，总能让千里之外的我深夜想到翻来覆去睡不着觉。

　　或许就是这样，美食，是一个很个性化的东西。什么东西最好吃呢？一千个人有一千个答案。如果善意劝诱：“妈妈做的菜呢？”相信每个人都会眼前一亮，脑袋里闪现出几个留在心底不能忘怀的美食。我们从起初对于吃东西的好奇心慢慢的变为欣赏美食，这个过程母亲功不可没，以至于有些味道你刻骨铭心。我敢说没有一个美食家、文学家、甚至科学家能够告诉我们为什么妈妈做得东西最好吃，我也不知道，我猜：是因为母爱这码味型，是从脐带里早就传输到我们的脑海，积淀在我们味蕾了吧，这个味道，就像指纹，就像基因，独一无二，一辈子都不会变。

作者单位：河南省开封市祥符区法院