豆制品、猪肉、蔬菜、鸡蛋四种原料一一送到华亭宾馆，经严格验收、检测后，方可加工烹饪。今天上午，市食药监局、市农委、市质监局和市公安局等联合举行2008奥足赛上海赛区食品安全保障实战演练。演练完全按照奥运食品安全保障要求进行，以确保奥运食品从“农场到餐桌”全程接受监督保障。

　　上午8点半，一辆装载着定点生产奥运食品和加工企业的原料车驶进华亭宾馆送货区，该车后车厢由市质技监局的封条封存。两名公安人员对负责押运的质技监督人员进行验证，通过后卸料。随即，食监人员立刻对豆制品抽样检测，“符合安全标准”，两箱豆制品被允许送进厨房，等待切配加工。此外，猪肉、蔬菜、鸡蛋等其他原料分别接受了包括农药残留在内的各项严格的食品安全检测。

　　今天的实战演练完全按照“点对点、可追溯、平行检测”的奥运食品安全要求进行，以确保奥运食品安全放心、奥运食品供应单位和比赛场馆不发生食物中毒事故、奥运会期间本市不发生重大食物中毒事故等。