膨化食品凭着良好的口感和炫目的包装，越来越受到消费者尤其是青少年和儿童的喜爱。近日，北京市消费者协会对北京市场上销售的29种膨化食品，委托国家食品质量监督检验中心进行了比较试验。结果有28种样品所有卫生、理化指标均符合国家标准，合格率达到96．6％。

　　本次比较试验依据ＱＢ2353－98《膨化食品》、ＧＢ17401－2003《膨化食品卫生标准》及相应的检验方法标准，对样品中的酸价、过氧化值、黄曲霉素Ｂ1、砷、铅、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、包装标签等项目进行了检验。

　　检测结果显示，28种样品所有卫生、理化指标均符合国家标准，只有杭州小王子食品有限公司生产的小王子牌香辣味麦烧饼经二次复检符合国家标准。此外，29种样品标签有8种没有属性名称。具体结果如下：

　　酸价、过氧化值：酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越低，表明油脂质量越好、产品越新鲜。随着时间的延长，数值会升高。本次测试的29种样品的酸价和过氧化值均符合国家标准。

黄曲霉素Ｂ1：这是膨化食品生产加工过程中产生的，长期食用有致癌作用。经检测，所有样品黄曲霉素Ｂ1的含量均符合国家标准。

　　铅、砷：摄入过量重金属会危害人的健康。铅摄入过量会影响智力发育和神经系统的健康，在测试的膨化食品样品中，只有杭州小王子食品有限公司生产的小王子香辣味麦烧饼铅含量经二次复检符合国家标准。经检测，本次29个样品中所有样品砷含量都低于国家标准。

　　卫生指标：卫生指标在膨化食品中主要有菌落总数、大肠杆菌和致病菌。本次比较试验所有样品卫生指标都符合国家标准，消费者可以放心。

　　标签：膨化食品标签的规定要求，包装上应标明产品为膨化食品，即属性名称。本次检测的29种样品中有8个样品标签中无属性名称。

　　膨化食品虽然口味鲜美，食用方便，但从成分结构看，它的营养是不全面的，具有四高特点，即高糖、高油脂、高热量和高味精含量，大量食用容易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡。为此，北京市消费者协会提醒消费者：

　　1．膨化食品不宜过多食用。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。

　　2．膨化食品不宜空腹食用。尽量不要在空肚子的时候，把膨化食品当作填肚子的东西来吃，因为在空 肚子的情况下，其所含有的铅、砷等毒素特别容易被身体吸收。

　　3．儿童应少吃膨化食品。孩子大量食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，使孩子成年后易导致高血压和心血管病。

　　4．消费者应尽量购买密封包装的膨化食品，因为包装的膨化食品质量普遍较好，而散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标。

　　5．购买膨化食品要注意生产日期和保质期，尤其不要购买没有生产日期的产品。