连日来，记者到辽宁省沈阳市和内蒙古自治区通辽市的一些副食品市场采访，发现消费者在选购食品时，最关心的是有关食品卫生安全问题。记者就此采访了辽宁省农业厅种植业管理处陈健处长。

　　陈健毕业于沈阳农业大学，曾先后到美国、日本等国留学，并获农学博士学位。我们的话题是与人们生活密切相关的米、菜、肉。

　　陈健说，在美国、日本等国市场上，米是按品牌卖的，而品牌是与食品卫生安全挂钩的。越是农药、化肥等残留少的米，品牌越好，价格也就越高。而在我国市场上，多数的米是按等级论价的，而等级是按农作物籽粒饱满程度确定的。籽粒成熟度好，等级就高，否则等级就低，价格也就低。而米的卫生安全是很难区分的。

　　近年来，我国包括米在内的一些食品借鉴发达国家的定价方式，开始向市场推出了一些绿色品牌食品。但由于长期形成的消费习惯，消费者在买米时，多是看米粒实不实，价格贵不贵，对于绿色品牌米一时还嫌价格高，购买积极性不算太高。实际上，若想保证米的卫生安全，最好是吃绿色品牌米。

　　再说一说蔬菜的卫生安全。在我国北方，目前市场上卖的蔬菜都是大棚里种植的，为了追求产量、杀死害虫，这些蔬菜往往是靠化肥和农药催生的，因此不可避免地带有残留。特别是韭菜，最容易被虫子咬，不打药就容易烂根。所以，现在吃大白菜最安全，其次是芹菜。因为大白菜价格低，人们舍不得花钱打农药、上化肥；芹菜有怪味，不招虫子，用不着打药。另外，吃应季蔬菜也比吃大棚蔬菜安全。

　　最后谈一谈肉的安全问题。在我国，人们过去吃肉是不讲究的，只要能吃上肉就不错了。而现在，随着人们生活水平的提高，越来越多的消费者开始注重起肉食品的安全和营养来。从目前情况看，总的来说是草原牲畜要比舍饲牲畜肉好。原因是草原牲畜生长在纯天然无污染的环境下，而舍饲牲畜吃的多为人工饲料，有的还喂添加剂。正像内蒙古草原牧民所讲，我们这儿的羊喝的是矿泉水，吃的是中草药。